Hayat tatlıdır: Yıldız fırıncı Amy-Beth Ellice’den en iyi ikindi çayı tarifleri

Ahududu macaronsMakes 20Macaron karışımı için: 175g (6¼oz) pudra şekeri110g (4oz) öğütülmüş badem3 yumurta akıBahar tuzu tutam75g (2¾oz) pudra şekeriPink gıda boyası (jel / hamur en iyisidir) Ahududu yağı için: 25g (1oz) taze ahududu50g ) tereyağı110g (4oz) pudra şekeri, elenmişRutberry reçeli Süslemek için: Yenilebilir altın varak Fırını 150 ° C / 130 ° C fan / 300 ° F / gaz işaretine kadar kavurun. Ayrı bir kapta yumurtanın yumurtasına kadar yumurtayı yumurtan yumurta çırpın ve sonra pudra şekeri kalın ve parlak olana kadar yavaşça çırpın. Kalanın yarısını ekleyin ve karışımı, parlak olana ve spatuladan düşerken kalın, şerit benzeri bir kıvama gelinceye kadar katlayın ve katlayın. Biraz pembe gıda boyası ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın. fırın kağıdı. 4 cm’lik (1½in) macaron karışımının turları, fırın tepsilerine yaklaşık 1cm (acrossin). Size yardımcı olması için yuvarlak bir kesicinin ana hatlarını pişirme parşömenine çizebilirsiniz. Fırın tepsisine çalışma yüzeyinde keskin bir musluk yerleştirerek fırında düz gitmemelerini sağlayın. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin hafif bir cilt oluşturmak için dakika. Bu önemlidir – parmağınıza yapışan herhangi bir karışım olmadan hafifçe dokunabilmelisiniz. 15-20 dakika pişirin, sonra fırından çıkarın ve soğutun. Bu arada, ahududu buttercream yapın. Küçük bir kapta, ahududu bir çatal kullanarak püre haline getirin, ardından tohumlarını çıkarmak için eleklerden geçirin. Kombine kadar tereyağı ve pudra şekeri krema. Ahududu püresini ekleyin ve yumuşak ve kremsi olana kadar karıştırın. Ahududu reçeli ile küçük bir boru torbasını doldurun ve macaron kabuğunun yarısına kadar az miktarda boruyu doldurun. Yuvarlak bir 1 cm (½in) nozul ile donatılmış bir boru torbasını doldurun. Buttercream’i macaron mermilerinin yarısına kadar uzatın. Kabukların diğer yarısını üstüne yerleştirin. Servis yapmadan önce, macaronları yenilebilir altın varak ile süsleyin. Roos Victoria süngeriS 8-10 Servisler Gül yaprağı reçeli için: (2 kavanoz yapar) 110g (4oz) kokulu gül yaprakları450g (1lb) toz şeker1 litre (1¾ pint) suSuem limonun suyu 2 Kristalize gül yaprakları için: Gül yaprakları1 yumurta akı, hafifçe çırpılmış75g (2¾oz) pudra şekeriGözlü Victoria süngeri için: 275g (9¾oz) tereyağı, artı yağlama için ekstra275g (9¾oz) pudra şekeri5 Kendi kendini yetiştiren unDoldurma ve doldurma için: 300ml (10½fl oz) çift krema1 yemek kaşığı gül suyu Şeker tozu, pudralamak için Gül yaprağı reçelini yapmak için: Fırını önceden 180 ° C / 160 ° C fan / 350 ° F / gaza ısıtın işaret 4. Sıkışma kavanozlarını sterilize edin. İlk önce, sabunlu suyla yıkayın ve durulayın. Kavanozları kuruyana kadar 5 dakika fırında bir fırın tepsisine baş aşağı yerleştirin. Alternatif olarak, yıkanmış kavanozları kaynamış su ile dikkatlice terletebilirsiniz. Yaprakları toplayın, böcek ilacı ve böcek ilacı olmadığından emin olun. Büyüklerse, onları daha küçük parçalara ayırın. Yaprakları durulayın ve kurutun, sonra şekeri iri olan büyük bir kaseye koyun. Yavaşça karıştırın, sonra örtün ve gece boyunca ılık bir yerde bırakın. Kalan şekeri, suyu ve limon suyunu büyük bir tencereye ekleyin. Düşük bir ısıda, şeker eriyene kadar karıştırın, ardından gül yaprağı ve şeker karışımı içinde karıştırın. 20 dakika pişirin, sonra ısıyı açın ve kalınlaşıp ayar noktasına ulaşana kadar 5 dakika daha kaynatın. Kullanmadan önce soğumaya bırakın. Herhangi bir ilave sıkışmayı bir reçel hunisi kullanarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Derhal bir kapakla kapatın ve serin bir yerde saklayın. Kristalize gül yapraklarını yapmak için: Yapraklarınızı toplayın, böcek ilacı ve böcek ilacı olmadığından emin olun. Küçük bir dekorasyon fırçasını yumurta beyazına batırın ve yaprakları kaplayarak, yüzeyi kaplayacak kadar beyaz yumurta kullanarak dikkatlice fırçalayın. Her iki tarafa da şekeri dökün, her iki tarafı da kapladığınızdan emin olun, sonra fazlalığı sallayın. Yaprakları kullanmadan önce en az 3 saat pişirme parşömene kadar kurutun – eğer yapabiliyorsanız bir gün önce yapın.Gözlü Victoria süngeri yapmak için: Fırını 180 ° C / 160 ° C’ye kadar ısıtın / 350 ° F / gaz işareti 4 İki adet 20 cm’lik (8 inç) kek kalıbını yağlayın ve tabanları kabartma parşömenle hizalayın. Tereyağı, pudra şekeri ve yumurtaları serbest duran bir karıştırıcı kabına koyun (ya da elde tutulan bir elektrikli çırpma teli ve bir karıştırma kabını kullanabilirsiniz). Unu eleyin, mümkün olduğunca fazla hava katmak için elekleri oldukça yukarı kaldırın ve hafif ve kremsi olana kadar 1-2 dakika çırpın. Karışımları teneke arasında eşit şekilde karıştırın. Doldurulmuş kutuları, eşit olduklarını kontrol etmek isterseniz tartın. Kek karışımının yüzeyini bir spatula veya bir kaşığın arkasıyla hafifçe pürüzsüz hale getirin. Tenekeleri fırının orta rafına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. teneke ve orta içine yerleştirilmiş bir şiş temiz çıkar. Onları fırından çıkarın ve tenekelerinde 5 dakika soğumaya bırakın. Pişirme parşömenini dikkatlice soyun, sonra tamamen soğumaya bırakın. Pastayı monte etmek için, bir plaka veya kek ayağına bir sünger yerleştirin ve ardından bol miktarda gül yaprağı reçeli ile yayın. Dolgu yapmak için: Çift kremayı kalınlaşana kadar çırpın. fazla kırbaçlamadığından emin ol. Gül suyunu kremaya ekleyin ve karışana kadar karıştırın. Dikkatlice kalın bir krema tabakasını kekin üzerine yayın, daha fazla reçelle ve ikinci süngerle kaplayın. Süslemek için: Pastanın üzerine krema şekerle toz haline getirin ve kristalize gül yaprakları ile süsleyin.Lemon ve lavanta fondan fantazileriMakes 9For kek: 110g (4oz) tereyağı, artı yağlama için ekstra110g (4oz) pudra şekeri2 yumurta, dövülmüş ince ½ limon1 çay kaşığı kurutulmuş lavanta110g (4oz) kendi kendine yetişen unu1 çay kaşığı kabartma tozuÇere yağı: 50g (1¾oz) tereyağı110g (4oz) pudra şeker, elenmiş ½ yemek kaşığı limon suyu Buzlanma için: 350 g (12¼oz) fondan buzlanma şekeri4-5 yemek kaşığı limon suyuSarı gıda boyası (jel / hamur en iyisidir) Süslemek için: Yenilebilir lavantaRibbon (isteğe bağlı) Fırını önceden ısıtın 180 ° C / 160 ° C fan / 350 ° F / gaz işareti 4. 15x15cm (6x6in) kare kek kalıbını yağlayın ve kaideyi pişirme parşömeniyle hizalayın. Kek karışımını hazırlayın. Soluk ve kabarık olana kadar tereyağı ve şekeri birlikte kremalayın. Yavaş yavaş çırpılmış yumurtalarda çırpın ve sonra limon kabuğunu ve kurutulmuş lavantayı ekleyin. Un ve kabartma tozunu karışımın üzerine eleyin ve iyice birleştirilinceye kadar bir spatula kullanarak hafifçe katlayın. Karışımı hazırlanan kek kalıbına dökün. Üstünü bir spatula ile aynı hizaya getirin ve 30 dakika boyunca fırında kızarana dek fırında pişirin. Kalay içinde 10 dakika soğumaya bırakın, daha sonra bir tel rafa aktarın. Bu arada buttercream’i hazırlayın. Tereyağını ve pudra şekeri pürüzsüz hale getirin. Limon suyunu ekleyin ve tamamen birleşinceye kadar karıştırın. Kek soğuduktan sonra kenarları kesin ve 5x5cm (2x2in) kareler halinde kesin. Tek kullanımlık bir boru torbasını buttercream ile doldurun, her karenin ortasına cömert bir bloğu koyun ve altında pişirme parşömeninin bulunduğu bir tel rafın üzerine yerleştirin. Krema yapmak için, yavaş yavaş krema şekerini ve limon suyunu karıştırın. Bir süre, keklerin üzerine dökülecek kadar pürüzsüz ve ince olana kadar çok akıcı değil. Küçük bir miktar sarı renk gıda maddesi ekleyin ve karışana kadar karıştırın. Tamamen ve düzgün bir şekilde kaplanana kadar kareler üzerine krema sıkın. Yenilebilir lavanta ile süsleyin ve kullanıldıysanız şeritte sarılı servis yapmadan önce sete bırakın. Soldan: Çavdar ekmeğinde limon tereyağı ile somon tütsülenmiş somon çavdar ekmeği üzerine 6 sandviç110g (4oz) tuzsuz tereyağı yapar.2 dilim Somon Füme Dereotu Fesleğen Dereotu Fesleğenli karabiberTwine (isteğe bağlı) Limon yağı yapmak için tereyağını ve limon kabuğunu küçük bir kaba koyun, ardından bir çatalla ezin. Tereyağı karışımını bir parşömen kağıdına ya da yapışkan film üzerine yerleştirin ve 2½cm (1in) çapında bir silindire sarın. Uçları çevirin ve soğutun. Çavdar ekmeği somununu ince dilimler halinde kesin. Dilimleri çalışma yüzeyinize yerleştirin ve üzerine ince, eşit bir limon yağı tabakası serpin. Her birine bir somon dilimi kullanarak somon füme dilimlerini ekmek dilimlerinin yarısına yerleştirin. Dereotu ve karabiber serpin. Kalan ekmek dilimleri ile doldurun ve servis yapmadan önce her sandviçin etrafında kullanıyorsanız, bir parça sicim bağlayın. Salatalık ve limon dereotu krem ​​peynir parmağı sandviçiBir oda sıcaklığında 6110g (4oz) krem ​​peynir yapar En çok and limon2 çorba kaşığı doğranmış taze dereotu taze öğütülmüş karabiber4 dilim kaliteli beyaz ekmek, kabukları çıkarılmış ¹ / ³ büyük salatalık, ince dilimlenmiş Küçük bir kasede, krem ​​peynir, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve taze dereotu birleştirin. Karışımı tuz ve karabiber serpin. Çalışma yüzeyinizdeki ekmek dilimlerini ekleyin, ardından ince bir krem ​​peynir tabakasını her dilime eşit olarak yayın. Salatalık dilimlerini ekmeğin iki diliminin üzerine sıralar halinde yerleştirin. Kalan ekmekle doldurun ve dikdörtgenleri kesin, böylece her sandviçten üç parmak alın. Coronation chicken open sandwiches 6 1 çorba kaşığı yumuşak köri tozu yapar 4 çorba kaşığı mayonez1 çorba kaşığı krema fraîche1½ çorba kaşığı mango turşusu Bir tencereye koyun ve bir veya iki dakika ısıtın, baharatların aromasını koklayın. Bir kaseye dökün, ardından mayonezi, kremalı krema, hint turşusu, tuz ve karabiber ekleyin. Tavuk, elma ve çekirdeksiz kuru üzümleri ilave edin. Ekmeği dilimler halinde kesin, koronasyon tavuğun üzerine eşit bir şekilde kaşıkla koyun ve daha fazla karabiber ile doldurun. Amy’nin Amy-Beth Ellice tarafından Yapım Yılı (Metro Kitaplar, £ 14.99) şimdi çıktı. Sipariş vermek için bkz. Hızlı Kitapçı; expressbookshop.co.uk.

Bir cevap yazın